El gruix

Tanquem la temporà dinant a La Digna —al carrer de Dalt—, que a Takse li fea goig anara ara que comencen. Senzill, agradable, amistós inclús, mig embastat encara, res memorable però, alhora, té el punt d'alleujament sense artificis culinaris que necessitàvem després d'una setmana que ha oscil·lat entre els estressos rutinaris i una descompressió que hem contingut mirant de ser prudents, i també per provar a assaborir millor el regust llarg que dona la paciència.

Després de fer una visita a Fan Set passem pel forn, on la nicaragüenca mos informa del clima del nord del seu país —com Santander, mos diu— que contrasta amb el de Managua, calitjós, humit, sempre estiu. Fa vora vint anys que està ací, però es veu que fins que no ha topat amb mosatros li han estat negant el valencià mecànicament.

Poca cosa més, però ara sap dir «onze», que és el gruix per al tall del pa. La pràctica fa els mestres.